RECETA DE HUMMUS

HOY VAMOS A PREPARAR UN DELICIOSO HUMMUS!
INGREDIENTES:
GARBANZOS COCIDOS 400GR
YOGUR NATURAL 50GR
TAHIN 20GR
COMINO
NUEZ MOSCADA
SAL
PIMIENTA
ZUMO DE 1 LIMÓN
ACEITE DE OLIVA
PASOS A SEGUIR:
METEMOS LOS INGREDIENTES EN LA THERMOMIX, TODOS MENOS EL ACEITE, EL LIMÓN Y LA SAL.
DEJAMOS TRITURAR AYUDANDO DE VEZ EN CUANDO CON UNA PALA PARA BAJAR LO QUE QUEDA EN LAS PAREDES
UNA VEZ TRITURADO AÑADIR EL LIMÓN, LA SAL Y EL ACEITE Y PONER A VELOCIDAD BAJA PARA QUE EMULSIONE
SERVIR CON TOSTAS DE PAN CRUJIENTE, PIMENTÓN DULCE POR ENCIMA Y BROTES DE LENTEJA COMO DECORACIÓN.

• 2 solomillos de pavo (unos 600gr)
• 2 puerros
• 1/2 pimiento rojo
• 2 zanahorias grandes
• 2 cebollas medianas
• 2 tomates maduros triturados
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de ave
• Pimienta nega
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

1. Ponemos una cazuela baja al fuego con un chorrito de aceite y, cuando este esté caliente, doramos ligeramente los solomillos. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente.
2. En el mismo aceite ponemos a sofreír todas las verduras: las zanahorias en rodajas, el pimiento en trozos no muy grandes, el puerro en rodajas, la cebolla en trozos más bien grandes y el tomate triturado. Rehogamos y dejamoscocinar durante unos 5 minutos.
3. A continuación, agregamos el vaso de vino tapamos la cazuela y dejamos cocinar las verduras a fuego medio durante unos 10 minutos.
4. Pasado este tiempo, introducimos en la cazuela los solomillos, que salamos y salpimentamos al gusto, y vertemos el vaso de caldo. Tapamos y dejamos cocer durante unos 30 minutos a fuego lento.
5. Durante el tiempo de cocción vamos dando vueltas a los solomillos para que se hagan perfectamente por ambos lados.
6. Cuando la carne esté en su punto, unos 20 minutos, la retiramos de la cazuela y dejamos que finalice el resto decocción solo con las verduras.
7. Pasados los 30 minutos, cortamos los solomillos en rodajas e introducimos de nuevo en la cazuela. Damos un toque de calor y servimos acompañados de arroz.

Restaurante Las Camachas Montilla :
Bodegón Montillano en la bodeguita del restaurante:

La receta de coliflor gratinada

•  1evaluación
•  13personas la guardaron
•  35mins

Sobre la receta: Esta es una receta fácil de coliflor con queso, que es muy versátil. Puede utilizar la salsa de queso con cualquier verdura que tenga a mano. A veces la preparo intercalando capas de coliflor y de brócoli. También se puede variar el sabor de la salsa agregando diferentes tipos de queso que tenga en la heladera. Es delicioso servido con carne o con cerdo al horno.

Ita

PREPARACIÓN DEL POLLO AL CURRY

1. Pelamos las cebollas y las picamos en trozos pequeños, queremos que se nos deshagan en la cocción, al final no notaremos su textura pero sí su sabor dulce. Ponemos una cazuela mediana al fuego con la mitad del aceite de oliva virgen (dos cucharadas), echamos la cebolla, salamos al gusto para que sude y la dejamos al fuego hasta que la cebolla se ponga traslucida (transparente).
2. Preparamos el pollo retirando el exceso de grasa que pueda venir en las pechugas y las cortamos en cuadrados medianos (unos 2 centímetros de largo) y salpimentamos al gusto. En una sartén grande añadimos el aceite de oliva virgen y de manera opcional un poquito de aceite de sésamo para darle más sabor. Echamos el pollo a la sartén, doramos durante 3-4 minutos hasta que blanqueen los trozos, queremos sólo sellar la superficie y que el pollo quede jugoso. Echamos el pollo y el agua que ha soltado a la cazuela con la cebolla.
3. Ponemos las uvas pasas en un vaso con agua, calentamos en el micro durante un minuto a temperatura máxima. Sacamos del micro y dejamos que reposen otro minuto más. Escurrimos y reservamos para el siguiente paso.
4. Añadimos el polvo de curry (no añadas más curry del indicado en la receta hasta que le cojas el punto y lo dejes a tu gusto personal) a la cazuela con la cebolla y mezclamos bien. Si os gusta con un toque picante, es la hora de añadir un poco de guindilla, pero recordad que lleva pimienta negra recién molida y ya le da un pequeño gusto picante.
5. Añadimos la leche de coco y removemos bien para que se mezclen los sabores y olores. Dejamos a fuego medio-alto para que se reduzca nuestra futura salsa de curry con pollo, a los 5 minutos reducimos la temperatura de la cocción a la mitad, probamos de sal y si es necesario añadimos un poquito más.
6. Picamos los anacardos y las echamos a la cazuela con las uvas pasas que previamente hemos hidratado. Juntamos todo con una cuchara de madera y dejamos que se cocinen a fuego medio-bajo durante unos 12 minutos hasta que reduzca la salsa (si vemos que reduce demasiado podemos añadir un poquito de agua o leche entera). Cuando veamos que la salsa ha espesado ponemos el fuego al mínimo para mantener el calor mientras preparamos el arroz basmati que nos refrescará el paladar mientras comemos el curry.
7. Servimos el arroz recién hecho junto al pollo al curry en el mismo plato. Espolvoreamos con el cilantro muy picadito por encima.

Por cierto, en las fotos veréis también pollo con curry rojo, este es otro tipo de curry del que os hablaré en otra receta. No os olvidéis de servir un poco de pan naan o chapati, elemento básico en la cocina hindú para ayudar a empujar, aunque el arroz se mezcla perfectamente con la salsa dejando el plato super limpio. ¿Te animas con un pollo al curry? ¡Pues a la cocina!

uhooo mirar tio los nenufares que he plantado en la bañera del piso... jiji

Condones nike para una noche guay