• 2 solomillos de pavo (unos 600gr)
• 2 puerros
• 1/2 pimiento rojo
• 2 zanahorias grandes
• 2 cebollas medianas
• 2 tomates maduros triturados
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de ave
• Pimienta nega
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

1. Ponemos una cazuela baja al fuego con un chorrito de aceite y, cuando este esté caliente, doramos ligeramente los solomillos. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente.
2. En el mismo aceite ponemos a sofreír todas las verduras: las zanahorias en rodajas, el pimiento en trozos no muy grandes, el puerro en rodajas, la cebolla en trozos más bien grandes y el tomate triturado. Rehogamos y dejamoscocinar durante unos 5 minutos.
3. A continuación, agregamos el vaso de vino tapamos la cazuela y dejamos cocinar las verduras a fuego medio durante unos 10 minutos.
4. Pasado este tiempo, introducimos en la cazuela los solomillos, que salamos y salpimentamos al gusto, y vertemos el vaso de caldo. Tapamos y dejamos cocer durante unos 30 minutos a fuego lento.
5. Durante el tiempo de cocción vamos dando vueltas a los solomillos para que se hagan perfectamente por ambos lados.
6. Cuando la carne esté en su punto, unos 20 minutos, la retiramos de la cazuela y dejamos que finalice el resto decocción solo con las verduras.
7. Pasados los 30 minutos, cortamos los solomillos en rodajas e introducimos de nuevo en la cazuela. Damos un toque de calor y servimos acompañados de arroz.